VinOtable

Article paru dans le journal régional L'INDEPENDANT
du dimanche 22 mars 2009 :

CarcassonneVinotable : un nouveau "remède" contre la crise.
Deux viticulteurs, Emmanuel Giva et Sébastien Bonneaud marient dégustations et repas festifs. Vinotable est une association conviviale et une sorte de remède anti-crise. Elle vient d'être créée par deux viticulteurs audois, Emmanuel Giva (Domaine de Sautès) et Sébastien Bonneaud. "Nous voulons faire découvrir les produits locaux", indique Emmanuel Giva. Les deux vignerons ont mis tout cela en pratique dès hier en offrant une dégustation de trois vins de pays de la Cité de Carcassonne, à savoir un rouge du Domaine Saint-Martin, un rouge du Domaine Sarrail et un blanc "bio" de Marie Gayzard. Ajouter à cela un rosé vin de pays d'Oc du Domaine de Sautès et un crémant rosé du Domaine Martinolles..."Nous avons lancé des invitations, nous attendons environ 50 personnes", dit Emmanuel Giva. Les épicuriens se sont retrouvés dans le caveau pour régaler leur palais de ces petits nectars accompagnés des fromages de Marc Garrigue et des charcuteries de la boucherie Izard. "Nous allons renouveler ce type de dégustations quatre fois par an. Le but est de faire rencontrer les consommateurs avec les viticulteurs pour qu'ils échangent sur le vin. C'est très important" souligne Sébastien Bonneaud. Ce n'est pas tout. Chaque dégustation sera suivie d'un repas quinze jours plus tard. "Ce sera une soirée festive et là aussi on espère qu'il y aura du monde à la première que nous organisons le samedi 4 avril", annonce Emmanuel Giva. Le duo a en tout cas mis le paquet pour attirer le maximum de personnes en lançant pas moins de 1 100 invitations... En ces temps moroses, les deux jeunes viticulteurs ont trouvé ce moyen agréable pour que chaque viticulteur parle de son vin. Mais rien ne vaut la dégustation. Le vin est le meilleur ambassadeur du savoir-faire des vignerons audois. C'est en tout cas ce que croient ces deux jeunes. "Dans le futur, nous voudrions aussi inviter des professionnels du secteur viticole d'autres régions de France. En leur proposant un week-end de dégustations et des visites du patrimoine départemental", avance Sébastien Bonneaud.
Ch. C. 
Source  http://www.lindependant.com/articles/2009/03/22/20090322-Carcassonne-Vinotable-un-nouveau-remede-contre-la-crise.php5