"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération"
Un blogueur-ami nous permet aujourd'hui de
découvrir des vins d'ailleurs...
Il s'agit des vins du Valais.
Et le Valais, c'est un canton suisse situé au sud-ouest de la
Suisse .
Pour voir le magnifique diaporama de notre ami H-IL
qui nous présente une bien sympathique manifestation,
c'est ICI
pour authentifier des bouteilles de vin !
Source TV5MONDE - PARIS (AFP) - 01/09/2008
17h04
Des physiciens nucléaires français ont mis au point une technique pour authentifier des grands crus en
soumettant les bouteilles qui les contiennent au faisceau d'ions d'un accélérateur de particules, a annoncé lundi le CNRS.
"L'analyse par faisceaux d'ions renseigne sur l'âge du vin par la datation du contenant et repousse les limites de la technique de mesure par radioactivité en césium 137 qui ne permet pas de
dater le vin avant 1950", selon un communiqué du Centre national de la recherche scientifique.
Le nouveau procédé permet de vérifier à la fois l'âge du vin et sa provenance, donc d'authentifier le cru, "un peu comme la signature d'un peintre sur un tableau de maître, tout ceci sans ouvrir
la bouteille et sans en affecter d'aucune sorte son contenu".
Il repose sur l'étude du rayonnement X émis par les bouteilles placées sous un faisceau d'ions de l'accélérateur Aifira en région Aquitaine (sud-ouest).
Les travaux ont été menés dans le cadre d'un contrat entre Arcane, la cellule de transfert technologique du Centre d'études nucléaires de Bordeaux Gradignan, et une société londonienne
spécialisée dans le commerce international de grands vins, The Antique Wine Company.
Le contrat prévoit l'analyse d'environ 160 bouteilles, en attendant la création, en novembre prochain, d'un service commercial d'expertise à travers la création d'une société indépendante de
droit français "Vincert SARL", précise le communiqué.
Source TV5MONDE - LYON (AFP) - 23/07/2008 14h22
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) des vins des Côteaux du Tricastin pourrait changer de nom avant la
récolte 2009 afin d'améliorer son image, écornée par les incidents enregistrés sur le site nucléaire voisin du même nom, a indiqué mercredi à l'AFP son président.
"L'idée fait son chemin et je souhaite qu'elle soit réalisée avant la récolte 2009", a déclaré Henri Bour, contacté par téléphone. "C'est uniquement une question d'image car nucléaire et
alimentaire ne font pas très bon ménage dans l'esprit des consommateurs", a-t-il expliqué.
Le site industriel du Tricastin a abondamment été médiatisé ces derniers jours en raison notamment d'une fuite d'effluents uranifères dans la nuit du 7 au 8 juillet.
"Ce n'est pas le risque de contamination qui nous inquiète, car en tant qu'AOC nous n'effectuons pas de pompage des nappes phréatiques et de plus, nous faisons totalement confiance aux
exploitants pour respecter les consignes de sécurité", a souligné M. Bour.
Cela fait "une dizaine d'années" que l'AOC envisage de débaptiser son cru et les récents incidents pourraient accélérer les choses.
"Nous avions déjà pris contact il y a quelques années directement avec Areva et surtout Eurodif afin qu'ils réfléchissent à l'idée de changer le nom du site nucléaire", a expliqué M. Bour. "Mais
ils n'avaient pas compris notre démarche, ne voulant sans doute pas reconnaître que l'image du nucléaire n'était peut-être pas aussi parfaite que cela", regrette le président de l'AOC.
"Nous allons réunir le conseil d'administration de l'AOC le 5 août et débattre de cette question, mais il me semble qu'il existe désormais une large adhésion pour que nous prenions les devants,
par précaution pour l'image", a indiqué M. Bour.
Habituellement, la démarche de changement de nom est assez longue, "entre trois et cinq ans", mais les derniers évènements font que "tout le monde va dans le même sens et l'Institut national de
l'origine et de la qualité (Inao) devrait profiter de la réforme actuelle des AOC pour l'effectuer".
En ce qui concerne le futur nom, le choix pourrait se porter sur "Grignan", du nom du village de la Drôme où se trouve le siège de l'AOC, mais il pourrait également être fait appel à un "cabinet
d'études pour élargir la réflexion", a précisé M. Bour.
Aux confins du désert namibien, un vin miraculeux naît du désert
Source TV5MONDE - NEURAS (AFP) - 20/07/2008 10h55
Le vignoble de Neuras, aux confins du désert du Namib
dans le sud-est de la Namibie
Sur des centaines de kilomètres, la piste qui mène au vignoble de Neuras traverse d'arides collines rocailleuses, aux
confins des dunes de sable du Namib. Là, perdue dans la pierraille brûlante du sud-est de la Namibie, une oasis abrite un miracle: le vin du désert.
Lorsqu'Allan Walkden-Davis, ancien directeur général de Shell Namibie aujourd'hui à la retraite, a découvert le domaine en 1996, des années de sécheresse consécutives avaient consumé la moindre
végétation sur les 14.000 hectares de l'exploitation.
Dans la région, "les gens vendaient les fermes pour s'installer à la ville, ce n'était plus viable", raconte ce Britannique d'origine, qui a grandi au Zimbabwe.
Les élevages d'agneaux de Perse (Karakul), tués à la naissance pour en prélever la peau appréciée des maroquiniers de luxe, constituaient le seul revenu aux abords d'un des plus anciens déserts
de la planète. Sans eau, sans végétation, les fermiers abandonnaient l'un après l'autre.
C'est dans ce contexte désolé qu'Allan et son épouse Sylvia ont acquis la ferme de Neuras ("la terre de l'eau abandonnée" dans la langue locale, le Nama), par pure "passion pour cette partie de
la Namibie".
Mais le domaine réservait une surprise de taille: cinq sources d'eau pure surgies d'une faille géologique, dissimulées dans les broussailles, qui avaient au début du XXe siècle arrosé les
parcelles d'un maraîcher allemand.
"Du raisin de table poussait encore, de très vieilles souches porteuses d'immenses grappes", raconte cet amoureux du désert, féru d'histoire et d'ornithologie.
Abrie Bruwer, oenologue sud-africain de la grande région vinicole du Cap, est venu voir, intrigué. Un joyau: tous les ingrédients d'une terre viticole idéale étaient réunis à l'orée du Namib. Une
terre peu profonde sur un lit de roches, un sol calcique au PH idéal, une eau tellement pure qu'elle pourrait bénéficier d'un label d'eau minérale...
Et Walkden-Davis désigne les bosquets de roseaux et de palmiers qui ombragent les sources. "Ils capturent l'humidité des brises qui viennent de l'Atlantique, traversant les dunes de sable, et la
répandent sur l'oasis".
Décision fut prise de défricher la broussaille. Et de planter des pieds de Shiraz, rejoints plus tard par des rangs de Merlot, sur un modeste hectare de vignes arrosées par les canaux
d'irrigation centenaires enfin restaurés.
Après une vie passée au service du pétrole, Walkden-Davis ignorait tout de l'élaboration du vin. Sa première production, en 2001, fut "un désastre", rappelle-t-il dans un éclat de rire.
Depuis, cet avide curieux suit "au moins une fois par an une formation" dans les vignobles d'Afrique du Sud. Et "la vigne la plus sèche du monde" attire les oenologues du monde entier, qui
dispensent conseils et enseignement.
Neuras a fait le choix de ne vendre son précieux Shiraz, ainsi qu'un unique assemblage Shiraz-Merlot baptisé "Namib Red" aux arômes de fraise, qu'aux seuls visiteurs de l'oasis.
Il faut gagner le privilège de goûter ces "vins de domaine des confins du désert de Namib", aux sobres étiquettes illustrées de palmiers.
Avec leur identité toute particulière, lié à ce minuscule terroir et au soin tout personnel apporté au processus de fermentation, les vins de Neuras séduisent les connaisseurs.
Lassés des vins sans surprise à la qualité garantie par les progrès de l'oenologie, "les gens commencent à rechercher des vins de tel vigneron, de telle année", souligne le propriétaire.
A 3.000 bouteilles par an, Neuras entend préserver la rareté qui fait son succès. Même si Walkden-Davis envisage de planter trois hectares supplémentaires...
Le foie gras va pouvoir faire son retour dans les restaurants de Chicago.
CHICAGO (AFP) - 15/05/2008 08h50
source :
TV5.ORG
Le foie gras va pouvoir faire
son retour sur les menus des restaurants de Chicago (Illinois, nord) après deux ans d'interdiction de ce produit, coupable d'être selon ses détracteurs le fruit du gavage cruel des oies et des canards.
Mercredi, le conseil municipal de Chicago est revenu sur sa décision: "C'est fabuleux. Ouvrez le champagne!", a réagi Didier Durand, un chef de Chicago, qui, comme d'autres professionnels, avait organisé une résistance en offrant des dégustations gratuites de foie
gras.
"Nous avions monté un club appelé +la soupe à la tortue+ et quand un client nous
tendait une carte de visite du club, cela voulait dire qu'il voulait déguster du foie gras", admet-il.
Ce produit a fait l'objet d'une intense campagne internationale contre le gavage des volailles. Sa production a été interdite dans une quinzaine de pays dont l'Allemagne, l'Italie, la Grande-Bretagne ou Israël. Mais la ville de Chicago a été une des remières collectivités au monde à
interdire sa vente, après le vote en 2004 en Californie d'une loi du même type devant entrer en vigueur en 2012.
Certains restaurateurs avaient combattu cette interdiction en vain devant les tribunaux et plusieurs ont dû payer des amendes. Seule une toute petite minorité de restaurants, sur les 6.500 que
compte Chicago, servaient du foie gras. Les services de santé de la ville ont traduit en justice une dizaine
d'entre eux depuis l'application de l'arrêté. A la première infraction, le contrevenant recevait une mise en garde, à la seconde, il était puni d'une amende pouvant aller jusqu'à 500 dollars.
Après Chicago et la Californie (ouest), le débat a touché aussi l'Oregon (nord-ouest), le Maine (nord-est), le Massachusetts (nord-est) et le Maryland (est), près de Washington. Le maire de Chicago, Richard Daley, a lui-même toujours critiqué l'interdiction votée par son conseil municipal il y
a deux ans, estimant que cette mesure "idiote" faisait de sa ville "la risée du pays".
L'interdiction a été levée à 37 voix contre six après avoir été adoptée en 2006 par 41 voix contre une. L'un des instigateurs de l'interdiction, Alderman Joe Moore, s'est indigné de la levée de
l'interdit: "C'est une forme de cruauté abjecte", a-t-il déclaré. "Je reste persuadé qu'il est important de
s'élever contre de telles formes de cruauté". Des groupes de défense des droits des animaux ont aussi regretté de voir le foie gras revenir dans les assiettes des restaurants: "Revenir sur une
décision admirable et pleine de compassion sous la pression d'intérêts particuliers est une marque de cynisme",
écrit dans un communiqué Julie Janovsky, la directrice de campagne de l'organisation Farm Sanctuary.
Gavage d'un canard
à l'aide d'une machine dans
une ferme de Bectave-Aguin,
le 10 décembre 2004
© 2008 AFP
© 2008 AFP (Philippe Merle)
Un distributeur de lait cru dans un lieu public
Un producteur de lait bio a installé un distributeur automatique de lait cru frais dans le parking d'une zone
commerciale à l'Arbresle (Rhône) pour "valoriser sa production", ce qui constitue, selon lui, une première dans un lieu public en France.
"J'ai voulu que les gens retrouvent l'habitude d'aller chercher le lait à la ferme, mais avec des moyens modernes", a expliqué l'exploitant, Gérard Gayet, 47 ans, qui a investi 30.000 euros dans
une machine ultramoderne, homologuée par les services vétérinaires et conçue en Italie.
Les curieux peuvent donc désormais acheter à toute heure du lait cru frais, provenant de la traite du matin, puisque "le lait est changé tous les jours", a précisé ce propriétaire d'un cheptel de
47 vaches laitières.
"Je vends d'habitude toute ma production à une coopérative, le lait est ensuite distribué dans toute la France, c'est quand même idiot de lui faire faire tous ces kilomètres", a-t-il ajouté.
La démarche semble pour l'instant rencontrer un accueil favorable de la part des consommateurs. "Ils apprécient de voir couler le lait avec la mousse, un peu comme quand il sort du pis d'une
vache", selon l'exploitant.
Au bout de dix jours de fonctionnement, il déclare vendre 40 litres de lait par jour et a bon espoir d'atteindre rapidement les 150 litres par jour nécessaires pour rentabiliser son
investissement, ce qui correspondrait à près de 30% de sa production.
Gérard Gayet s'est inspiré d'une pratique très répandue en Italie, notamment en Lombardie, où 500 distributeurs de lait cru ont déjà été installés le long des routes. Si le succès se confirme en
France, il espère convaincre les autres producteurs bio de suivre le même chemin.
source : AOL Actualité
NDLR : Les agriculteurs doivent faire preuve de beaucoup d'imagination pour pouvoir vivre de leurs productions qui sont pourtant de première nécessité à notre survie !
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